?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В советское время родители воспитывали детей в подозрении к частному предпринимательству. Мой отец говорил: «Я врач, ты биолог: это я понимаю. А что за профессия такая: я работаю на фирме?». Так что первым, кто убедил меня, что не все дельцы – обязательно мошенники, был сын сахарозаводчика Марк Алданов, описавший в «Самоубийстве» круг людей, знакомый ему не понаслышке. Завершили переформатирование создатели сериала «Мистер Селфридж», в котором Джереми Пивен замечательно сыграл человека, одержимого идеей открыть лучший в мире универмаг. Но это все фантазии, скажете вы: а что же в реальности?


А в реальности такого романтика торгового дела я встретила в Нью-Йорке, на пересечении Бродвея и 80-й улицы. Это Сол Зейбар, владелец деликатесного магазина, где на прилавках маца соседствует с прошутто – однажды я застала его там.


Вот он, в своем сырном отделе (фото Hiroko Masuike)

Еще в 1930-е годы его отец, Луис, чей отец погиб во время погрома в черте оседлости, заложил основу бизнеса, состоявшего тогда в обжаривании кофейных зерен, чем «Zabar’s» славится и до сих пор. Постепенно к кофе стали прибавляться другие экзотические яства; сегодня в их поисках агенты фирмы объезжают весь свет. Девиз предприятия – высочайшее качество по справедливым ценам, и наследники свято его придерживаются. Сегодня магазин празднует свое 83-летие.


Сол Зейбар до сих пор лично пробует каждую партию обжаренного кофе

Posts from This Journal by “хлеб насущный” Tag

  • Пускай нам общим памятником будет

    Энциклопедии определяют «социализм» как общественную собственность на средства производства, а вот Дмитрий Давыдов, автор недавней публикации,…

  • Рабство всегда порождает рабство

    Европейский капитализм развивался параллельно с политическим либерализмом – не удивительно, что они кажутся нам двумя сторонами одной медали. А вот…

  • Если б в мире законом была справедливость

    Инстинктивные представления о справедивости обнаруживаются уже у животных: подопытные обезьяны возмущаются, когда им предлагают кусочек огурца, а…

Comments

( 73 comments — Leave a comment )
evgeniirudnyi
Oct. 11th, 2017 04:23 pm (UTC)
Отсюда следует, что качество образования в СССР было далеко не на высоте.
egovoru
Oct. 11th, 2017 11:15 pm (UTC)
Пока что-то не уловила связи с образованием :(
(no subject) - evgeniirudnyi - Oct. 12th, 2017 05:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 10:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - evgeniirudnyi - Oct. 13th, 2017 04:13 pm (UTC) - Expand
eugine74
Oct. 11th, 2017 05:12 pm (UTC)
>первым, кто убедил меня, что не все дельцы – обязательно мошенники, был сын сахарозаводчика Марк Алданов, описавший в «Самоубийстве» круг людей, знакомый ему не понаслышке

Он вас обманул! Дельцы таки мошенники!)
Спекулянт - делает деньги из воздуха, купив там за рупь, продав здесь за два.
Ростовщик (банкир, кредитная организация) продаёт рупь за два, а то и за десять.
"Работодатель" - он скорее работовзятель. Оплачивает рабочую силу, присваивая себе прибавочную стоимость, рабочим наработанную. Рабочему тоже что-то там даёт, чтоб рабочий мог самовоспроизводиться (ну там покушать, варежки купить, дитё накормить).
Так что по сути - все жулики.
Stan Podolski
Oct. 11th, 2017 05:45 pm (UTC)
да и рабочие тож жулики. Продают навыки за деньги. Хотя навыки то не их
(no subject) - anna_bpguide - Oct. 11th, 2017 07:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 11th, 2017 11:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eugine74 - Oct. 12th, 2017 06:52 am (UTC) - Expand
gershshpraihler
Oct. 11th, 2017 05:33 pm (UTC)

Из того же периода унаследовал тоже презрение к дельцам.
Но если подумать, без той или иной частной инициативы не возник бы персональный компьютер, в том числе смартфон с помощью которого мы ругаем капитализм.
Другое дело что самому хочется быть инженером, а не дельцом.

egovoru
Oct. 11th, 2017 11:32 pm (UTC)
"без той или иной частной инициативы не возник бы персональный компьютер"

Советский эксперимент вроде бы ясно показал, что в отсутствие частной собственности начинается технологическая стагнация. Другое дело, что, как я понимаю, Маркс вовсе не предполагал, что общественная собственность должна быть именно государственной, как в СССР.
Возможно, какие-то другие формы социализма оказались бы менее губительными для технологического прогресса?

"самому хочется быть инженером, а не дельцом"

Вопрос в том, востребованы ли инженеры обществом? Иначе говоря, готово ли оно оплачивать работу инженера? Если да, то для желающего быть инженером проблем никаких :)
(no subject) - noname_rambler - Oct. 12th, 2017 04:22 pm (UTC) - Expand
tijd
Oct. 11th, 2017 05:55 pm (UTC)
В американских бизнес-школах учат, что у каждого успешного бизнеса должна быть высшая цель (миссия), а деньги (капитал) служат всего лишь средством для осуществления этой миссии.

Ваш пример в этом смысле характерен. Даже если Сол Зейбар выяснит, что продавать менее экзотичную еду выгодней, он не станет этого делать, потому что это противоречит его миссии.

Миссия Гугла: "to organize the world's information and make it universally accessible and useful".

Миссия Фейсбука: "to give people the power to build community and bring the world closer together".

Миссия Амазона: " to build a place where people can come to find and discover anything they might want to buy online".
egovoru
Oct. 11th, 2017 11:39 pm (UTC)
Вы, конечно, правы насчет бизнес-школ, но я не уверена, что Сол Зейбар в такой обучался. Думаю, что он просто следует семейной традиции, но по существу так и есть, как Вы говорите. Разумеется, никто не будет заниматься торговлей себе в убыток, но целью здесь является не прибыль любой ценой, а желание создать нечто новое: некое предприятие с заранее заданными свойствами. По существу, это мало отличается от создания новой модели автомобиля и т.д.

К сожалению, такие "персонализованные" магазины, отражающие лицо своего владельца, уходят в прошлое, будучи вытесняемы безликими неизвестно кому принадлежащими сетевыми точками, одинаковыми в любом городе. Я грущу по этому поводу :(
(no subject) - tijd - Oct. 12th, 2017 01:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 01:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tijd - Oct. 12th, 2017 01:59 pm (UTC) - Expand
kostya_h
Oct. 11th, 2017 06:16 pm (UTC)
Моё мнение такое: люди в целом сволочи, но дельцы и ростовщики сволочи в квадрате. Пусть частично благодаря им и создан современный мир.
egovoru
Oct. 11th, 2017 11:40 pm (UTC)
"люди в целом сволочи"

Очень удобная позиция: раз все сволочи, то я и сам могу быть таким же ;)
(no subject) - kostya_h - Oct. 12th, 2017 05:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 12:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kostya_h - Oct. 12th, 2017 01:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 01:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kostya_h - Oct. 12th, 2017 01:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 09:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kostya_h - Oct. 13th, 2017 06:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 13th, 2017 12:31 pm (UTC) - Expand
alon_68
Oct. 11th, 2017 06:49 pm (UTC)
Не каждый предприниматель - Сол Зейбар. Но ведь и не каждый биолог - настоящий учёный. Мало ли научных работников и инженеров, просто отсиживающих часы, пережёвывая то, что вынесли когда-то из института (да и то постепенно забывая)?
egovoru
Oct. 11th, 2017 11:45 pm (UTC)
"Не каждый предприниматель - Сол Зейбар"

Более того, Сол - динозавр, вымирающее племя. Такие "персонализованные" магазины, отражающие вкусы и наклонности своего владельца, повсеместно вытесняются безликими сетевыми гигантами :(

Но даже и в этом конкретном семействе заметна порча: у Сола есть младший брат (есть еще и средний, но тот работает вместе с Солом, и потому о нем трудно что-то сказать), который захотел отделиться и открыл свой магазин на восточной стороне Манхэттена. Так вот, в том магазине дерут жуткие цены за продукты, которые того явно не стоят :(

Оказалось, что именно сегодня этот магазин празднует свое 83-летие. Клянусь, я этого не знала, когда писала пост :)

Edited at 2017-10-12 02:23 am (UTC)
Игорь Верейкин
Oct. 11th, 2017 06:50 pm (UTC)
Погром в черте оседлости в 30е годы? Лапша с ушей аж свисает
alek_morse
Oct. 11th, 2017 07:40 pm (UTC)
Может, это о Польше?
(no subject) - egovoru - Oct. 11th, 2017 11:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alek_morse - Oct. 12th, 2017 12:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 12:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 11th, 2017 11:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 15th, 2017 05:19 pm (UTC) - Expand
deadmadcat
Oct. 11th, 2017 09:08 pm (UTC)
А вот, кстати, мне кажется, у нас такого почти нет. Есть условно романтики-мечтатели, которые бизнесом брезгуют. Есть "успешные бизнесмены", полагающие себя очень прагматичными, и с огромным презрением ко всякому мечтательству. И ничего между. Причем это даже может быть ответом на вопрос, почему у нас так туго с инновациями и т.д. - их просто некому внедрять. Или это только кажется?
egovoru
Oct. 11th, 2017 11:59 pm (UTC)
"у нас такого почти нет"

А чего же можно было бы ожидать, учитывая то, что в течение 70 лет (за исключением краткого периода НЭПа) даже бабушки, торгующие цветочками со своего огорода, преследовались нашими властями как спекулянты? "Zabar's" - это еще что, а вот в европейских странах попадаются магазины с датами основания в 15-16 веке, действующие и поныне, причем иногда - в том же самом помещении! На меня такое всегда производит неизгладимое впечатление :)
(no subject) - alek_morse - Oct. 12th, 2017 12:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 12:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - alek_morse - Oct. 12th, 2017 12:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 01:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - alek_morse - Oct. 12th, 2017 01:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 01:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - deadmadcat - Oct. 12th, 2017 08:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 12:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eugine74 - Oct. 12th, 2017 03:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 10:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - deadmadcat - Oct. 12th, 2017 06:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 10:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kostya_h - Oct. 13th, 2017 06:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - eugine74 - Oct. 13th, 2017 08:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - deadmadcat - Oct. 13th, 2017 09:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 13th, 2017 12:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - deadmadcat - Oct. 14th, 2017 08:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 14th, 2017 08:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - deadmadcat - Oct. 14th, 2017 09:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 14th, 2017 10:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - deadmadcat - Oct. 14th, 2017 10:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eugine74 - Oct. 12th, 2017 03:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 12th, 2017 10:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eugine74 - Oct. 13th, 2017 08:23 am (UTC) - Expand
alex_new_york
Oct. 14th, 2017 11:31 pm (UTC)
Да, сыры там на все вкусы, и недорогие. Еще иногда бывает ностальгическая осетринка горячего копчения, которую в нью-йорке найти непросто - хотя московская вкуснее и намного дешевле. Московская еда вообще на мой вкус гораздо лучше нью-йоркской. А на втором этаже в этом магазине продаются всякие стильные штучки для кухни. Еще в этом магазине снимался эпизод из фильма "You've Got Mail" c Томом Хэнксом и Мэг Райан - когда он уговаривает полную розовощекую продавщицу позволить Мэг заплатить кредитной картой. Впрочем, за сырами я езжу не к Зейбару, а в магазин в Бронксе, где и выбор больше, и цены ниже, и с парковкой нет проблем. А к Зейбару обычно ходит отовариваться нью-йоркская туса. Например, Шемякина в его вечных галифе и сапогах я там в свое время постоянно встречал.

Edited at 2017-10-14 11:32 pm (UTC)
egovoru
Oct. 15th, 2017 12:08 am (UTC)
Вы, как нью-йоркский житель, конечно, знаете в нем немало достойных магазинов :) А "Zabar's" мне нравился именно тем, что это типично городское заведение - в том смысле, что туда надо идти пешком (ну, на подземке), а не ехать на машине, как в современные пригородные моллы. И, конечно, своей историей - особенно после того, как я однажды встретила там владельца (я уже знала его в лицо по фото из буклета, который там распространяли). После этого я уже приходила туда не просто за покупками, а как в гости к друзьям - во всяком случае, я воспринимала это именно так :) А вот кондитерский магазин младшего братца Илая на восточной стороне мне активно не понравился: он как раз оказался из тех, кто дерет деньги за пустые изыски :(

Наконец, для меня чрезвычайно привлекательно это самое соседство мацы с ветчиной - очень уж это по-нью-йоркски! Верхний этаж со всякими кастрюльками открыли как раз на моей памяти, когда я жила в НЙ, но он меня как-то не очень заинтересовал, а вот их кафе мне нравилось. Да, и еще: Upper West Side - один из самых приятных, на мой вкус, районов города. В Бронксе же я жила и работала, и там, конечно, атмосфера уже совсем другая.

Самое удивительное, что я разместила этот пост как раз в день, когда магазин отмечает официальную годовщину своего открытия, о чем совершенно не подозревала - обнаружила это уже потом, на их сайте, и приписала к тексту соответствующую строчку. Если бы я была хоть сколько-нибудь склонна к мистицизму, я бы сделала из этого далеко идущие выводы :) Но, во всяком случае, для меня их слоган: "New York is Zabar's, Zabar's is New York!" точно работает :) Надеюсь, администрация ЖЖ не покарает меня за этот откровенно рекламный пост - ведь это реклама, никем не оплаченная :)

Edited at 2017-10-15 12:11 am (UTC)
(no subject) - alex_new_york - Oct. 15th, 2017 12:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 15th, 2017 05:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alex_new_york - Oct. 15th, 2017 11:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 15th, 2017 11:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alex_new_york - Oct. 16th, 2017 11:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - egovoru - Oct. 16th, 2017 12:09 pm (UTC) - Expand
( 73 comments — Leave a comment )