August 22nd, 2020

snail

Ты запомни, друг мой ситный, как, оружием звеня

Уже не однажды, а дважды, в постах разных авторов на главной странице ЖЖ мне попадалось утверждение, что «ситный хлеб» (а также «тертый калач») назывался так якобы потому, что тесто для его приготовления протирали сквозь сито. В одном случае даже было предложено объяснение, зачем это делалось: для того, чтобы хлеб получился более рыхлым, насытился воздухом :)

Collapse )